Kněží, kteří měli (s pomocí levítů) za úkol provádění posvátných ritů v Chrámu. Funkce kohena se datuje od obdržení Desatera (Ex 28, 1 a dále) a přehled
povinností je uveden v 3. knize Mojžíšově (Vajikra - Levitikus). Kohen gadol
(velký) mohl jako jediný na Jom Kipur vejít do svatyně v Chrámu
(Lv 16, 2 a dále). Po zničení Chrámu pozbyli kohaním své funkce, ale některé povinnosti (např.
zákaz oženit se s manželkou zesnulého bratra) a výsady zůstaly zachovány dodnes.